non c'è libertà senza passione!

I CAPPELLETTI IN BRODO DI NONNA MARIA

I CAPPELLETTI IN BRODO DI NONNA MARIA

Per il nostro appuntamento natalizio, vi ho preparato un piatto in brodo a base di pasta all’uovo farcito di uovo, ricotta, parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Si tratta dei cappelletti in brodo di  nonna  Maria, si dice fosse una cuoca formidabile, mi...
LE POLPETTE AL LIMONE DELLA ZIA BELLA

LE POLPETTE AL LIMONE DELLA ZIA BELLA

Cari lettori per il nostro quinto appuntamento una ricetta leggera e delicata, per restare in forma prima delle grandi « abbuffate natalizie ». Si tratta delle polpette ideate da mia sorella Gabriella, che da anni delizia il palato di grandi e piccini. Non solo ci...
IL DOLCE ALL’ ARANCIA DI LUCIA

IL DOLCE ALL’ ARANCIA DI LUCIA

Oggi, per il nostro quarto appuntamento vi voglio raccontare la storia del dolce all’ arancia… Si tratta di un composto soffice e delicato farcito con una crema a base di arancia e limone. La prima volta che lo assagiai, risale ai magnifici anni...
LA CROSTATA DI ZIA ANNA

LA CROSTATA DI ZIA ANNA

Il nostro terzo appuntamento vorrei consacrarlo ad una ricetta della mia madrina di Battesimo, Zia Anna. A Lei devo il mio fantastico nome semplice e reversibile… Da sempre, quando veniva a trovarci, ci deliziava con la sua crostata alla marmellata. Per ottenere...
LA LINGUA IN BRODO DI LOUISETTE

LA LINGUA IN BRODO DI LOUISETTE

Se nel nostro primo appuntamento vi ho presentato un aneddoto riguardante una ricetta di mia Madre Rita, oggi vi trasmetto una ricetta di mia suocera Louisette. Come vi ho già accennato nel 1992 ho lasciato lo Stivale alla volta dell ‘ Esagono per andare « dove...